{"id":332,"date":"2020-07-24T12:33:00","date_gmt":"2020-07-24T12:33:00","guid":{"rendered":"http:\/\/nutricionycontroldepeso.cl\/nutricion\/?p=332"},"modified":"2020-07-25T19:38:15","modified_gmt":"2020-07-25T19:38:15","slug":"diferencias-entre-azucar-blanca-rubia-integral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bienestartotal.cl\/herbalife\/diferencias-entre-azucar-blanca-rubia-integral\/","title":{"rendered":"Diferencias entre azucar blanca y rubia o integral"},"content":{"rendered":"

Muchas veces hemos escuchado que el arroz integral es más saludable que el arroz blanco, al igual que el pan integral versus el pan blanco.<\/p>\n

A menudo se dice que el azúcar rubia ó azucar integral es un alimento más sano y nutritivo <\/a>que su contraparte blanca. Pero es realmente así?<\/p>\n

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Antiguamente las diferencias entre el azúcar blanco y el azúcar integral iban más allá del color, ya que el azucar integral, no pasaba por un largo procesamiento como el azúcar blanco.<\/p>\n

No obstante, esto no es siempre cierto en la actualidad. Hoy el azúcar rubia es muy a menudo aquella blanca de mesa común y corriente que la vuelven rubia al agregarle melaza<\/strong>. Normalmente, la melaza se separa y extrae cuando se produce azúcar de las plantas de caña.<\/p>\n

En algunos casos, el tipo rubio -especialmente cuando se la menciona como "azúcar no elaborada"- es simplemente aquella que no se ha refinado por completo. Pero muy a menudo, los fabricantes prefieren volver a echarle melaza al azúcar blanca (creando una mezcla con un 5 a 10% de melaza), porque les permite controlar mejor el color y tamaño de los granos en el producto final.<\/p>\n

Por lo tanto, las dos variedades de azúcar tienen casi las mismas sustancias nutritivas<\/strong>.<\/p>\n

Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., la azucar rubia contiene alrededor de 17 kilocalorías <\/strong>por cucharadita de té, en comparación con los 16 kilocalorías de la blanca<\/strong>.<\/p>\n

Debido a su contenido de melaza, la azucar rubia sí contiene algunos minerales<\/strong>, principalmente calcio, potasio, hierro y magnesio<\/a> (la blanca no contiene nada de esto). Pero como estos minerales están presentes sólo en cantidades minúsculas<\/strong>, no hay un beneficio real para la salud si se emplea el tipo rubio.<\/p>\n

Es por ello que nutricionalmente ambos tipos de azucar no entregan un aporte nutricional importante, y se recomienda consumirlas con moderación.
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